¡Bienvenidos a nuestro primer taller de filtrados de Sincretismo Café!
Nos alegra que estés interesado en aprender de este maravilloso mundo con nosotros. En Sincretismo, creemos que cada taza de café es una historia viva. Por eso, queremos invitarte a una experiencia de acercamiento íntimo y esencial al proceso de extracción del café de especialidad, con el corazón puesto en lo sensorial, lo humano y lo colombiano.
Este espacio no es solo técnico: es una oportunidad para comprender lo que sucede durante la preparación, desde las variables que transforman el sabor hasta las emociones que despierta cada sorbo. Queremos ampliar tu mirada sobre el café colombiano de especialidad, reconociendo a quienes lo culti- van, lo procesan y lo hacen llegar a nuestras mesas con dedicación y arte
Metodología
Tres momentos para conectar con el café
Este taller está pensado como un viaje en tres etapas, donde el conocimiento técnico se entrelaza con la experiencia sensorial y la conversación entre pares.
Primero, nos acercamos a las herramientas, métodos y variables que influyen en la extracción del café, guiándonos por los estándares de la SCA. Es un espacio para entender lo que sucede detrás de cada preparación.
Luego, pasamos a la práctica: exploramos el gusto, el aroma y el cuerpo del café a través de un método específico. Analizamos juntos fenómenos como la sub-extracción y la sobre-extracción, y nos detenemos en elementos como:- Dulzor
- Acidez
- Amargor
- Sabor
Finalmente, abrimos la conversación. Un momento para compartir dudas, hallazgos y sensaciones, y para integrar lo aprendido desde la escucha y el diálogo.
Daniel Jimenez - @loro.coffee
Fecha
Sábado 8 de Noviembre - 2:00-4:00 p. m.
Lugar
Calle 34 #66b - 63 - Sincretismo Café.
Valor 140.000 COP
Separa tu cupo realizando el pago del 50% del valor total del taller, puedes hacerlo a través de nuestra cuenta:
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O pago con tarjeta desde nuestro café.
Una vez realices el pago, enviar el comprobante a nuestro numero de Whatsapp +57 324 5785031
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